韓国語 調理法・調理動詞単語集｜カテゴリ別韓国語単語帳

韓国語で料理の工程や調理方法を、正確に理解できますか？
調理法・調理動詞に関する韓国語の語彙は、レシピ読解・料理番組・日常会話などで頻出する一方、動作やニュアンスの違いが多く、直訳だけでは使い分けにくい分野です。

この記事では、韓国語の調理法・調理動詞をカテゴリ別に整理した単語帳としてまとめました。
焼く・煮る・炒めるといった基本動詞から、下ごしらえ・味付け・仕上げに関する表現までを体系的に覚えることで、韓国語のレシピを正確に読み取り、料理の流れを理解できる語彙力が身につきます。

「韓国語のレシピを読めるようになりたい」「料理番組や動画を理解したい」「調理表現の幅を広げたい」
そんな方に向けて、実用性と理解力を高める調理法・調理動詞単語集を提供します。

① 基本の調理動詞（最頻出）

日本語	韓国語	音声
料理する	요리하다ヨリハダ
作る	만들다マンドゥルダ
調理する	조리하다チョリハダ
準備する	준비하다チュンビハダ
下処理する	밑 손질하다ミッ ソンジルハダ
切る	썰다ソルダ
みじん切りにする	잘게 다지다チャルゲ タジダ
洗う	씻다シッタ
混ぜる	섞다ソッタ
皮をむく	껍질을 벗기다コプチルル ポッキダ
水気を切る	물기를 빼다ムルキルル ペダ
こねる	반죽하다パンジュカダ

② 加熱調理（火を使う）

日本語	韓国語	音声
焼く	굽다クプタ
炒める	볶다ポクタ
揚げる	튀기다トゥィギダ
煮る・沸かす	끓이다ックリダ
茹でる	삶다サムタ
蒸す	찌다チダ
煮付ける	조리다チョリダ
さっと茹でる	데치다テチダ

③ 電子レンジ・簡単調理

日本語	韓国語	音声
温める	데우다テウダ
チンする、電子レンジを使う	전자레인지를 돌리다チョンジャレインジルル トルリダ
解凍する	해동하다ヘドンハダ
生で食べる	생으로 먹다センウロ モクタ
そのまま食べる	그냥 먹다クニャン モクタ

④ 味付け・下味

日本語	韓国語	音声
タレや薬味などで味付けする	양념하다ヤンニョムハダ
塩加減する、味付けをする	간을 맞추다カヌル マッチュダ
下味をつける	밑간을 하다ミッカヌル ハダ
塩を振る・かける	소금을 뿌리다ソグムル ップリダ
つける	찍다チクタ
入れる	넣다ノタ
抜く	빼다ペダ

⑤ 仕上げ・盛り付け

日本語	韓国語	音声
盛る	담다タムダ
膳をととのえる、料理を準備する	음식을 차리다ウムシグル チャリダ
添える、付け合わせる、加味する	곁들이다キョットゥリダ
仕上げる	마무리하다マムリハダ
飾る	장식하다チャンシカダ

⑥ 状態変化を表す動詞

日本語	韓国語	音声
火が通る	익다イクタ
焦げる	타다タダ
(鍋など) 焦げつく、焼きつく	눌어붙다ヌロブッタ
膨らむ	부풀다ププルダ
縮む、減る	줄어들다チュロドゥルダ
固まる	굳다クッタ

⑦ 調理失敗・注意表現

日本語	韓国語	音声
まだ火が通っていない、熟していない	덜 익다トル イクタ
失敗する	실패하다シルペハダ
焦がす	태우다テウダ
こぼす	엎지르다オプチルダ

⑧ レシピ説明でよく使う流れ語

日本語	韓国語	音声
まず	먼저モンジョ
その次に	그다음에クダウメ
最後に	마지막으로マジマグロ
弱火	약불ヤクップル
中火	중불チュンブル
強火	강불カンブル

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